冬日假期聚餐，来一顿火锅最为合适。冬天吃火锅，难免牛羊肉一锅涮，大快朵颐，在本就干燥的冬天，是很容易引起燥热的。

　　广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，很多人表示刚涮完火锅回家路上就开始口干舌燥流鼻血了。这并不夸张，想要避免这些情况，黄穗平教授建议可以在涮火锅时搭配一杯酸酸甜甜的酸梅汤，消食积，解肉腻，缓燥热。

　　酸梅汤

　　材料：

　　乌梅30克，山楂20克，甘草3克，陈皮1瓣，桂花3克，冰糖根据个人口味适量添加（3人份）

　　做法：

　　将搭配好的材料放入盛1L水的锅中煮开；煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；最后加入冰糖。

　　点评：

　　消食解腻，生津解渴，开胃健脾。

　　适合人群：

　　老少咸宜，适合冬日搭配火锅饮用。